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選茶葉有什么講究-茶葉選購需要注意什么

2021-12-25 閱讀:10

選茶葉有什么講究?在選購茶葉的時候,不掌握一些小竅門,是很容易被劣質產品忽悠的。選茶葉有什么講究?保存茶葉的正確方法,還有選茶技巧一起介紹給大家,不要錯過了喔。

一、選茶葉有什么講究

1、色:中國茶分六色:綠(如龍井)、白(如白牡丹王)、黃(如君山銀針)、黑(如普洱)、青(如鐵觀音)以及全發酵的紅茶。從色澤來說,它們都應保有原來的色澤,而且應帶光澤。

2、香:聞起來沒有雜味,尤其是不少人習慣把茶葉放在櫥柜中,容易導致茶葉帶有柜子的味道,而影響茶味。

3、形:等級越低的茶葉,葉子形狀越不完整。此外,也可以肉眼看茶葉是否有發霉,如普洱茶來說,有一些小白點是正常的,但要是出現帶黃的點點,就顯示可能發霉了。此外,保鮮做得好的茶葉,觸感應該是脆脆的。

4、運:一般茶葉入口后,應該是苦轉為甘。

二、茶葉選購需要注意什么

茶葉選購需要注意什么,不管是哪類茶,色澤統一,潤澤光亮,油潤新鮮的才是好茶,諾是茶的色澤深淺不一,晦暗無光,說明了茶原料有老有嫩,工藝較差,品質低劣。茶的色澤不僅茶葉嫩度,制作工藝密切相關與茶樹產地,季節也有著非常重要的關系。如:高山產的綠茶,色翠微帶黃,鮮亮。低山,平山產的則色濃綠而油。制作茶葉中,如果加工技術不當,也會使茶葉色澤變差。

如:優質的獅峰龍井,是在清明節前采摘制作而成,嫩黃且有天然的糙米色,并非碧綠(這是獅鋒龍井在色澤上最重要的特色),由于獅鋒龍井售價高,有人會將其他茶葉炒制類似獅鋒龍井以假亂真,假獅鋒龍井角松而空,毛糙,偏黃,如不經過多次比較難,細心觀察,難以判斷真假。

每種茶葉的外表形狀都有自己的一定的特征,或似銀針,圓珠,雀舌等等,但一般而言,如大小,粗細,長短均稱的新茶則為品質上等,外表形狀不齊整,甚至雜有茶梗,茶籽的茶品質為下等。

新茶的品質越優越,香氣越濃厚,如新綠茶聞起來有新鮮清爽的香氣,咀嚼或用開水沖泡會發出甜香之味為上品。如果聞不到清香,而是一種粗老,青澀,焦糊味說明不是優質綠茶,要是香氣較淡,有種陳氣味則是陳茶。茶湯若入口后甘醇新鮮,濃郁清爽,在口中留下甘甜味的茶品最為優良,而品質優良的綠茶,前苦澀后甘醇濃,且似板栗芳香。

除色、形、香、味外還應注意茶葉的干濕度。只有干透的新茶才能長久貯藏,選購時取一兩片茶葉略微用力捻一捻,若能捻成粉末狀說明是干透的茶葉,相反則說明茶葉已經受潮,不但色澤,香氣,味道,形狀受到極大的影響且容易發霉變質,不適宜購買。

茶葉的貯存也是一個非常重要的問題,需防止受潮,防止受壓,防止異味,密封性要好,避免光照,也需在保鮮期內享用才能飲到品質的好茶葉。茶葉的辨別,挑選,購買并非一件易學的技藝,需長期反復的觀察實踐才能熟練至精通。。

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